호모캡사이신

스코빌 지수8,600,000SHU

2026년 5월 4일출제 횟수: 0정답률: 0%

🌿 자연/식물

고추 안에 소량 들어 있는 캡사이신 계열 성분이다. 이름은 캡사이신과 비슷하지만 분자 구조가 조금 다르다.

호모캡사이신은 순수 물질 기준 약 8,600,000 SHU로 표시되는 캡사이시노이드(고추의 매운맛을 결정하는 2차 대사물질 그룹)다.