알레포 페퍼
스코빌 지수10,000SHU
2026년 5월 4일출제 횟수: 0정답률: 0%
🌿 자연/식물
중동과 지중해 요리에 쓰이는 붉은 고춧가루다. 거칠게 부순 조각 형태가 많고, 매운맛은 천천히 올라온다. 이름은 시리아의 도시 알레포에서 왔지만, 오늘날에는 터키에서 생산되는 알레포식 고춧가루도 많이 유통된다. 씨를 줄이고 반쯤 말린 뒤 굵게 부수는 방식이 많아, 날카로운 매운맛보다 과일 향과 짭짤한 감칠맛이 먼저 느껴진다.
알레포 페퍼는 스코빌 지수 약 10,000 SHU 전후로 자주 소개되는 중간 매운맛의 말린 고추다.