진저롤
스코빌 지수60,000SHU
2026년 5월 4일출제 횟수: 0정답률: 0%
🌿 자연/식물
생강을 씹을 때 느껴지는 따뜻하고 알싸한 자극의 주요 성분이다. 고추의 화끈함과는 결이 다르다. 고추 품종이 아니라 생강 속 화합물이므로, 같은 숫자라도 생고추를 먹을 때의 느낌과 바로 같지는 않다. 생강 특유의 따뜻한 향과 알싸함은 이 성분이 쇼가올 같은 다른 성분과 함께 작용하면서 만들어진다.
진저롤은 약 60,000 SHU로 표시되는 생강의 매운 성분이다.