호모디하이드로캡사이신

스코빌 지수8,600,000SHU

2026년 5월 4일출제 횟수: 0정답률: 0%

🌿 자연/식물

고추의 매운 성분 중 하나로, 이름이 긴 캡사이신 계열 화합물이다. 순수 성분끼리 비교하면 일반 고추와는 전혀 다른 구간에 놓인다.

호모디하이드로캡사이신은 순수 물질 기준 약 8,600,000 SHU로 표시되는 캡사이시노이드(고추의 매운맛을 결정하는 2차 대사물질 그룹)다.