레시니페라톡신
스코빌 지수16,000,000,000SHU
2026년 5월 1일출제 횟수: 1정답률: 0%
🌿 자연/식물
아프리카 원산 대극과(Euphorbia) 식물 수액에서 추출되는 알칼로이드 화합물로, 이론상 알려진 가장 강한 TRPV1 수용체 자극 물질이다. 실험실 이외에서는 다룰 수 없으며 인간이 직접 맛볼 수 없어 공식 스코빌 척도 대상은 아니다.
추정 스코빌 지수는 16,000,000,000 SHU로, 순수 캡사이신(16,000,000 SHU)의 약 1,000배에 해당한다. 티냐톡신(5,300,000,000 SHU)의 3배 수준이다. 실제 인간 미각 테스트로 측정된 것이 아닌 추정치다.