쇼가올

스코빌 지수160,000SHU

2026년 5월 4일출제 횟수: 0정답률: 0%

🌿 자연/식물

생강을 말리거나 가열했을 때 늘어나는 매운 성분이다. 생강차나 말린 생강에서 더 강한 알싸함이 느껴지는 데 관여한다. 생강을 말리거나 가열하는 과정에서 쇼가올 비율이 높아질 수 있다. 이 때문에 생생강보다 말린 생강이나 오래 끓인 생강에서 더 깊고 뜨거운 자극이 느껴진다.

쇼가올은 약 160,000 SHU로 표시되는 생강 유래 성분이다.